Удивительный квас из цикория: простой и вкусный рецепт на каждый день
Квас из цикория — это не только освежающий напиток, но и настоящая находка для любителей натуральных вкусов. Сначала кажется, что это классический бочковой хлебный квас, но на деле он готовится из совершенно необычного ингредиента. Этот напиток создан для тех, кто ценит домашние заготовки и хочет порадовать себя и близких оригинальными вкусами.
Ингредиенты для приготовления
Вода — 3 литра
Сахар — 200 грамм
Цикорий — 1 столовая ложка
Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
Лимонная кислота — 0.5 чайной ложки
Шаги к созданию необычного кваса
Подготовка ингредиентов: Соберите все необходимые компоненты для волшебного напитка.
Смешивание: В глубокую кастрюлю добавьте цикорий, сахар и лимонную кислоту, затем влейте воду и тщательно перемешайте.
Кипячение: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, затем уберите с плиты и остудите до 37–40°C. Проверьте, капнув немного жидкости на запястье: если она чуть теплая, значит, все в порядке.
Добавление дрожжей: Как только раствор остынет, равномерно рассыпьте сухие дрожжи по поверхности. Дождитесь, пока дрожжи впитают влагу, а затем тщательно перемешайте. Рекомендуется предварительно проверить активность дрожжей, добавив небольшое количество в теплую подслащенную воду на 10–15 минут. Если появится пенная шапочка, дрожжи свежие. В противном случае лучше их не использовать, чтобы избежать неудачи.
Ферментация: Накройте кастрюлю марлей или крышкой и оставьте на 6 часов в теплой комнате. В это время на поверхности появится пена, что является признаком активности дрожжей.
Розлив: После указанного времени разлейте квас в бутылки или банки, закройте их крышками и поместите в холодильник на 1–2 дня. Это придаст напитку особую свежесть.
Подача: Подавайте охлажденный квас в стаканах. Учтите, что если закрытую бутылку вынуть из холодильника, то при нагревании брожение может активизироваться снова, что добавит новизны вкусу.
Квас — исконно русский напиток, его имя переводится как "кислый". В старину его готовили из различных злаков, таких как рожь, ячмень и овес. Существовало множество рецептов, которые варьировались в зависимости от региона, времени года и предпочтений хозяев. На сегодняшний день квас из цикория — это свежий взгляд на традиционный вкус, который непременно порадует как новичков, так и знатоков.
