Сейчас масла гхи становятся все более популярными, и не зря. За ними закрепилась слава настоящего чуда природы, способного творить чудеса для здоровья. В интернете можно найти множество утверждений о его целебных свойствах: от борьбы с воспалениями до улучшения работы сердца и даже омоложения кожи. Но насколько это действительно так?
Что такое масло гхи?
Масло гхи — это продвинутая версия топленого масла, которое проходит длительный процесс термической обработки. Его нагревают до тех пор, пока не испарится вся влага, и при этом все следы лактозы, остающиеся в обычном топлёном масле, разрушаются. В результате получается чистый молочный жир с уникальными свойствами, который чаще всего используется в кулинарии.
Польза и риски масла гхи
Среди его преимуществ можно выделить следующее:
- Масло гхи термостабильно: его температура дымления достигает 270°C, что делает его отличным выбором для жарки.
- Не прогоркает в условиях жары и может храниться долго без ухудшения качества.
Однако не стоит забывать о возможных рисках. Масло гхи содержит высокий уровень насыщенных жиров и трансжиров, что может быть неблагоприятно для здоровья. Современные диетологи рекомендуют ограничивать потребление таких жиров, так как это может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и другим проблемам со здоровьем.
Итог
Масло гхи, безусловно, интересный продукт, однако его польза часто преувеличивается. Его стоит рассматривать как вариант для разнообразия рациона, а не как панацею. Употребление масла гхи не должно заменять более полезные источники жиров, такие как растительные масла и рыба. Поэтому, прежде чем делать его основным ингредиентом в своем рационе, стоит задуматься о балансе и разнообразии.
