Этот восхитительный осенний салат из баклажанов и сладкого перца привлекает внимание не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Уникальная комбинация ингредиентов создает насыщенный и острый вкус, а особая заправка с чесноком и свежей зеленью делает блюдо настоящим шедевром. Такой салат будет отличным дополнением к мясным блюдам и гарнирам, а также станет одним из самых любимых блюд на вашем столе!
Что потребуется для приготовления?
- Баклажаны — 1 кг
- Сладкий перец — 2 шт.
- Петрушка — пучок
- Растительное масло — 6-7 ст. л.
- Соль — 1-2 ч. л.
Ингредиенты для соуса
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Яблочный уксус — 1-2 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Кунжут — 2 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
Пошаговое руководство
Начинается все с подготовки баклажанов: необходимо отрезать хвостики и, при желании, частично снять кожуру. Затем баклажаны следует нарезать: сначала пополам, а потом кусочками по 1.5 см. Нарезанные овощи нужно посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы они выпустили сок. После этого на бумажном полотенце удалить лишнюю жидкость и полить баклажаны растительным маслом, чтобы они лучше подрумянились, сообщает Дзен-канал "Готовим с Оксаной Пашко".
Следующий шаг — обжарка. Баклажаны выкладываются на горячую сковороду без добавления масла и обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки. Параллельно нарезается сладкий перец, который также следует очистить от семян и нарезать брусками. Параллельно петрушку нужно мелко нарезать.
Когда все компоненты готовы, их смешивают в одной большой миске. В отдельной емкости готовится насыщенная заправка: смешиваются растительное масло, соевый соус, уксус, специи и выдавленный чеснок. Готовый соус нужно тщательно смешать и полить им салат, после чего дать настояться 10-15 минут.
