Клубничное вино — это неожиданный и восхитительный напиток, который можно сделать в домашних условиях из свежих ягод. Наполняйте свою зиму ароматным вином, приготовленным из любимых летних ягод, и удивите ваших друзей на уютных вечеринках, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты и первые шаги
Для начала стоит запастись ингредиентами: на каждый килограмм спелой клубники нужно будет взять 400 граммов сахара и один литр воды. В идеале, ягоды должны быть сочными и полностью созревшими. Первое, что нужно сделать, — это тщательно промыть клубнику, избавившись от загрязнений и насекомых.
После этого клубнику измельчают в блендере, включая чашелистики, чтобы сохранить весь аромат и вкус. Переливайте пюре в эмалированную кастрюлю или чистую трехлитровую банку, добавьте воду и 200 граммов сахара.
Процесс брожения
Накройте емкость марлей или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 3-4 дня. Важно не забывать перемешивать клубничную массу утром и вечером. Через 4 дня, когда появится кисловатый запах и шелест, начинается процесс брожения. Далее необходимо процедить получившуюся жидкость через несколько слоев марли, чтобы отделить сок от ягод.
Не забудьте отжать остатки ягод, а затем закройте банку специальной крышкой с гидрозатвором. Это критически важно для нормального развития процесса.
Дозревание и финальные шаги
Теперь важно оставить вино на 3-4 недели для дальнейшего брожения. Пробуйте его время от времени, и если нужно, добавляйте по 200 граммов сахара на каждый килограмм клубники. Дайте настояться еще 5-6 недель.
На этом этапе напиток станет светлее, приобретет ярко-красный цвет, а на дне образуется осадок. Для отделения вина от осадка используйте тонкий шланг — аккуратно перелейте его в чистую банку, стараясь не задеть осадок. Закройте емкость обычной пластиковой крышкой и оставьте на два месяца в темном и прохладном месте, чтобы вино окончательно созрело.
Процесс, хоть и долгий, принесет с собой удивительный результат. Вдохновение и терпение — вот главные ингредиенты на пути к созданию домашнего клубничного вина, которое удивит вас и ваших близких!
