Порадуйте своих близких воздушным и нежным абрикосовым суфле! Этот изысканный десерт, представленный в хрустящих корзинках, не только украсит праздничный стол, но и станет отличным дополнением к чаепитию. Подготовка этого лакомства — настоящая кулинарная игра.
Ингредиенты для суфле
Чтобы создать это восхитительное угощение, понадобятся следующие компоненты:
- 100 грамм сливочного масла
- 65 грамм миндальной муки (или замените пшеничной)
- 165 грамм обычной муки
- 165 грамм сахарной пудры
- 200 грамм консервированных абрикосов
- 200 грамм абрикосового джема
- 50 мл воды
- 1 чайная ложка желатина
- 4 яйца
Процесс приготовления
Для начала следует замесить тесто для корзиночек. В глубокой миске размягчённое сливочное масло объединить с 65 граммами сахарной пудры и яичным желтком. Постепенно добавить обычную и миндальную муку, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на два часа, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Когда тесто охладится, раскатайте его в пласт, вырежьте формочки для корзиночек и расположите их в формах для выпекания. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 10 минут.
Теперь перейдем к приготовлению суфле. Нагрейте абрикосовый джем и протрите его через сито для более гладкой текстуры. Отделите белки трёх яиц и добавьте к ним оставшийся белок. Пора взбивать! В процессе взбивания постепенно вводите 100 граммов сахарной пудры и горячий джем. Далее займитесь желатином: замочите его в холодной воде, а затем нагрейте до полного растворения.
Вместе с желатином добавьте его в суфле, ещё раз взбейте до нужной консистенции. Переложите получившуюся массу в кондитерский мешок.
Когда корзиночки будут готовы, на дно каждой разместите консервированные абрикосы, а сверху аккуратно нанесите суфле. Поставьте десерт в холодильник на полчаса, и он будет готов к подаче. Праздничное настроение обеспечено!
