Летний десерт, наполненный ароматными персиками и легким слоеным тестом, не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Этот рулет, не требующий особых кулинарных навыков, доступен каждому и прекрасно дополнит любой праздник, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Идеальное сочетание: тесто и начинка
Слоеное тесто, сделанное из простых ингредиентов, становится основой для настоящего гастрономического шедевра. Персиковая начинка, благодаря своей сочности и сладости, придаёт рулету яркость и акцентирует летнее настроение. Подача такого десерта с шариком мороженого добавляет особого шарма.
Что потребуется: ингредиенты
- Мука – около 400 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Холодное сливочное масло – 180 г
- Яйцо – 1 шт.
- Уксус – 1 ст. л. (6-9%)
- Ледяная вода – 140 мл
- Для начинки:
- Персики – 400 г
- Сахар – по вкусу, около 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал – 20 г (приблизительно 1 ст. л. с горкой)
Приготовление: просто и быстро
Первый шаг – замешивание теста. Муку просеять в миску и натереть холодное масло на крупной терке. Затем добавляют яйцо, соль, уксус и ледяную воду, смешивая до получения однородной массы. Тесто не нужно месить — достаточно собрать его в комок. Упаковать тесто в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа для охлады.
В это время можно заняться начинкой. Персики обмыть, разделить на половинки, удалить косточку и при необходимости очистить от кожицы. Нарезать фрукт на небольшие кусочки, добавить сахар и крахмал, хорошо перемешать.
Охлажденное тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт, выложить начинку и завернуть рулетом. После этого рулет переложить на противень, предварительно смазав его желтком с каплей воды. Выпекать в заранее разогретой духовке при 190 градусах 35-40 минут до золотистой корочки.
После охлаждения рулет можно посыпать сахарной пудрой, что добавит последнему штриха к этому невероятно вкусному десерту!
