С приближением теплых летних дней многие начинают мечтать о пикниках и уютных вечерах на природе с ароматным шашлыком. Но что, если добавить к этому меню аппетитные овощные закуски, которые не только разнообразят рацион, но и подойдут для вегетарианцев, постящихся или тех, кто следит за фигурой?
Пряные помидоры-гриль
Первые в нашем списке — помидоры-гриль, маринованные в ароматных специях. Для их приготовления подойдут как мясистые сорта, так и стандартные, доступные в любом магазине. После запекания помидоры становятся сладкими, сочными и насыщенными дымным ароматом. Отличным дополнением к ним станет свежая зелень и молодые сыры, пишет Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 60 мл оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли
- Специи: черный и красный перец, итальянские травы
- Пучок свежего базилика
Помидоры следует нарезать пополам, смешать с маслом, чесноком и специями, а затем обжарить на гриле до появления характерных полос. Подавайте с оставшимся маринадом и зеленью.
Хрустящие блинчики из кабачков
Следующее угощение — хрустящие кабачковые блинчики, которые идеально подойдут как закуска или гарнир. Особенно в сочетании с ярким и пикантным лимонным соусом. Эти блинчики можно обжаривать на гриле, а для удобства использовать фольгу или решетку.
Ингредиенты:
- 800 г кабачков
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки кукурузной муки
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 2 зубчика чеснока
- Петрушка и укроп
- Соль по вкусу
Кабачки натираются, отжимаются, а затем смешиваются с остальными ингредиентами. Обжаривать блинчики нужно до золотистого цвета, и подавать их с домашним соусом на основе сметаны и лимонного сока.
Стейки из цветной капусты с йогуртовым соусом
Завершает нашу подборку стейки из цветной капусты, обжаренные до золотистой корочки и поданные с легким йогуртовым соусом с добавлением лимона и свежей зелени. Это оригинальное блюдо может стать звездой вашего стола, особенно на вегетарианском застолье.
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты
- Специи: кориандр, тмин, копченая паприка
- 200 г греческого йогурта
- Чеснок, лимонный сок и свежая зелень
Капусту нарезают на стейки, обжаривают на гриле и подают с йогуртовым соусом для гармоничного сочетания вкусов. Эти закуски не только вкусные, но и визуально привлекательные, что делает их отличным дополнением к шашлыку.
