Плюшки, словно звезды кулинарного мира, способны украсить любой стол: от сладкого угощения с сахаром до сытного гарнира, подходящего даже к борщу. Эти круглые хлебцы, по сути, являются настоящей находкой для тех, кто порой оказывается в ситуации, когда запасы в холодильнике существенно истощены.
Простое и доступное тесто
Если в доме остались лишь мука и кефир, то приготовление этих плюшек не займет много времени. Для начала понадобится 300 граммов пшеничной муки, к которым следует добавить 1/3 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 0,5 чайной ложки соды. Все составляющие тщательно перемешиваются в глубокой миске, создавая основу теста.
Далее в смесь вводятся 150 граммов кефира, одно куриное яйцо и 1 столовая ложка растительного масла. После этого тесто тщательно замешивается. Оно должно быть эластичным, не липким и, при необходимости, можно добавить немного муки. Тесто убирается в пакет на 15-20 минут, чтобы сработала сода, сделав массу более податливой.
Форма и жарка
Когда тесто отдохнет, его раскатывают в пласт толщиной примерно 5 мм, нарезают на полоски, а затем — на треугольники. В центре каждого треугольника делают надрез, через который продевают один уголок для создания красивой формы. Причём, даже если нет желания заморачиваться с формой, можно жарить тесто просто кусочками — вкус от этого не пострадает.
Начинают жарить в хорошо разогретом растительном масле: важно, чтобы масла было достаточно, чтобы плюшки могли свободно плавать. Обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки. Как только они готовы, их выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
С сервировкой на любой вкус
Готовые плюшки можно подавать в оригинальном виде, а можно дополнить сахаром, медом или вареньем, что добавит сладости. Они прекрасно служат альтернативой хлебу к первым блюдам, наполняя обеденные моменты новой вкуснотой.
Разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант, так что пробуйте и экспериментируйте с начинками и подачей. Плюшки — это не просто тесто, это настоящее волшебство кулинарии, которое уместно в любое время и в любом месте!
