Закуски в виде рулетиков не только вкусны, но и радуют глаз своим ярким внешним видом. Легкие, питательные и тонкие, они станут отличным дополнением к любому праздничному столу. Эти рулетики из молодого кабачка с рикоттой идеально подойдут для тех, кто стремится к здоровому питанию, не забывая при этом о нежных и насыщенных вкусах, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подготовка основных ингредиентов
Для создания этой закуски понадобятся:
- 1 молодой кабачок (предпочтительно без семечек и с тонкой кожей),
- 6-7 чайных ложек рикотты,
- Половинка помидора (желательно без семян),
- Несколько грецких орехов для посыпки,
- 1 чайная ложка растительного масла (по желанию),
- 1 стебель зелёного лука,
- Соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления
Первый шаг — нарезка кабачка. Его следует аккуратно порезать вдоль на тонкие, почти прозрачные полоски. Чуть более толстые срезы могут треснуть во время сворачивания. Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить нарезанные полоски на капле масла в течение 2-3 минут с каждой стороны. Если же хочется упростить процесс, можно просто посолить кабачок и оставить его на 7 минут — он станет мягким и пластичным.
После этого на каждую полоску кабачка выложите 1-2 чайные ложки рикотты. Сначала стоит убедиться, что сыр не слишком жидкий, чтобы избежать протекания. Затем добавьте пару полосок помидора, предварительно удалив семена и сок, чтобы начинка не была водянистой. Аккуратно сверните полоску с начинкой в тугой рулетик, следя за тем, чтобы начинка не выпадала. Из одного кабачка получится 6-8 рулетов, в зависимости от толщины срезов.
Оформление и подача
Для придания закуске особого шарма, перо зелёного лука нарежьте на тонкие полоски и оберните их вокруг рулетиков, как бантик. Это не только добавит эстетики, но и поможет удержать форму. Сверху посыпьте измельчёнными грецкими орехами для текстуры и дополнительного вкуса. Подавайте рулетики сразу или охладите их в холодильнике на 10 минут для более плотной консистенции. Эти яркие рулетики станут замечательным акцентом на любом столе и идеально дополнят мясные блюда!
