Этот постный салат стоил дороже «Цезаря»: приготовите его дома без всяких хлопот

В девяностые годы постных блюд в ресторанах предлагалось мало, а спрос на них был приличный. Работникам общепита нужно было придумать что-то оригинальное. И тогда в меню ввели салат из черной редьки с маринованными грибами. В постные недели он стоил дороже всех остальных, но пользовался бешеной популярностью.

Для приготовления вам понадобятся:

• свежая черная редька 2 шт.,
• репчатый лук 1 шт.,
• маринованные опята 2 ст. л.,
• зеленый лук несколько перьев,
• уксус (6%) 1 ч. л.,
• сахар щепотка,
• масло растительное 2 ч. л.,
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Очистите редьку, натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Снимите шелуху с лука и нарежьте тонкими полукольцами. Сложите его в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Опустите в миску с ледяной водой и откиньте снова на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Приготовьте заправку смешайте уксус, растительное масло, сахар. Соедините в салатнике редьку, лук репчатый и зеленый, маринованные грибы. Заправьте салат соусом. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте в отдельных салатниках, советует блогер Livejournal Vilka_logka.