Нажарила гору котлет — муж подумал, что купила в «Ленте»: красивые, вкусные и не разваливаются
Что добавить в фарш, чтобы котлеты не разваливались при жарке Фото: Photo by form PxHere Любите котлеты? Тогда приготовьте их по этому рецепту. Получатся невероятно мягкими, сочными и не будут распадаться, как будто вы не сами их лепили, а купили в магазине готовые.
Ингредиенты:
- мясо 850 г;
- хлеб без корочки 200 г;
- желток 2 шт.;
- лук 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- постное масло 2 ст. л.;
- мука 2 ст. л.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовления:
Достаем мясорубку. Измельчаем в ней мясо, лук и морковь. Можно купить и готовый фарш. Тогда лук и морковку рекомендуется натереть на мелкой терке.
Срезаем с хлеба корочку. Мякиш погружаем в воду. Когда он размякнет, слегка отжимаем и отправляем в мясную массу.
Туда же добавляем пропущенный через пресс чеснок, желтки, масло, соль и перец.
Все хорошенько перемешиваем. Отправляем в холодильник на 30 минут. За это время мясо и хлеб впитают в себя всю жидкость. Фарш станет более клейким и будет хорошо держать форму. Благодаря такому лайфхаку котлеты не будут распадаться во время жарки, а готовое блюдо получится сочным и нежным.
Спустя 30 минут достаем фарш из холодильника. Лепим котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом котлет с шампиньонами.