«Садитесь жрать, пожалуйста»: Как советский застольный этикет шокировал иностранцев

В СССР гостеприимство возводилось в культ.

Если в Европе или США дружеские посиделки могли ограничиться пиццей и бутылкой вина, то советские хозяева готовились к приходу гостей как к большому празднику даже если для этого приходилось неделю экономить или занимать деньги.

Советский праздничный стол это настоящее изобилие. Несколько видов горячего (холодец, запечённое мясо, рыба); оливье, селёдка под шубой, винегрет салаты, без которых не обходился ни один праздник; блины, пироги, торты домашнего приготовления; овощные нарезки и соленья (огурцы, помидоры, квашеная капуста).

Подготовка начиналась за несколько дней, а хозяйки проводили на кухне часы, чтобы удивить гостей. Для иностранцев такое изобилие было шоком в их культуре скромный фуршет или даже принцип каждый приносит своё (potluck) считался нормой.

Но больше всего иностранцев поражали питьевые традиции: штрафные рюмки для опоздавших; минимум перерывов между тостами; обязательное допить отказ воспринимался как неуважение. В Европе гости могли растянуть бокал вина на весь вечер, а в СССР рюмки опустошались быстро и методично.

После распада СССР привычка накрывать богатые столы сохранилась, особенно в старшем поколении. Однако молодёжь всё чаще перенимает западные привычки: фуршеты вместо многоблюдных застолий; Potluck когда каждый приносит что-то своё; акцент на общении, а не на еде.