Советские кремы для тортов: вкус детства — секретные рецепты наших бабушек

Советские кремы для тортов: вкус детства — секретные рецепты наших бабушек
Советские кремы для тортов: вкус детства — секретные рецепты наших бабушек

Простые рецепты, которые делали десерты любимыми

Эти кремы были нежными, воздушными и идеально дополняли любой десерт. Я собрала проверенные временем классические рецепты.

Самые популярные кремы

  • Масляный — плотный, отлично держит форму, идеальный для украшения
  • Заварной — мягкий и шелковистый, подходит для эклеров и коржей
  • Белковый — легкий и воздушный, больше используется для безе
  • Сметанный — нежный, с кислинкой, лучший для «Медовика»

Рецепты

  • Масляный: Взбить 200 г мягкого сливочного масла, добавить 100 г сгущёнки и ванилин. Для шоколадного вкуса — 1 ст. ложку какао.
  • Заварной: Смешать 2 яйца, 150 г сахара, 2 ст. ложки муки, 500 мл молока. Варить на слабом огне до загустения, добавить ваниль.
  • Белковый: Взбить 2 охлажденных белка, постепенно добавить 100 г сахара и ½ ч. ложки лимонного сока.
  • Сметанный: Взбить 400 г сметаны (не менее 20%) с 100 г сахарной пудры и с ванилью.

    • Полезные советы

    Используйте только свежие продукты.

    Масло должно быть мягким, но не растаявшим.

    Белки взбиваются лучше в холодном виде.

    Масляный крем можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

    Источник: ИА «Nord-News»

    Лента новостей